Maracuyá (kg) tubérculo Un dato de cocina

Un dato de cocina

con un dulzor leve y un final cremoso: el cajú suele gustar incluso a quien no acostumbra comer nueces

Pan amasado y aceite de oliva

Cinco kilos dejan cerca de 1

Antes de llevarlo a la olla

Maracuyá (kg) tubérculo Un dato de cocinaUn kilo trae unas 12 unidades aproximadas. Comprar maracuy por kilo te deja con acidez de verdad en la cocina: la que despierta un mousse, un jugo o una salsa para pescado sin recurrir a esencias. Cmo se abre y se aprovecha Crtalo por la mitad con cuchillo de sierra y saca el interior con cuchara Para jugo, lica apenas dos segundos: si insistes, las semillas amargan Cuela solo si buscas una salsa lisa; en el mousse conviene dejar la semilla La cscara