Metodo Classico Extra Brut Vulkano Cuvée 2.1 - Sandro De Bruno Panama not using selected yeasts restores

not using selected yeasts restores the true aromatic heritage of the wine

con un'impronta produttiva altamente distintiva in grado di conquistare i più importanti riconoscimenti nazionali e internazionali

then disgorging

Al palato è morbido e nello stesso tempo sapido

from the loving attention to each phase: from the care of the grapes

Metodo Classico Extra Brut Vulkano Cuvée 2.1 - Sandro De Bruno Panama not using selected yeasts restoresDenominazione: Metodo Classico Extra Brut Dettagli tecnici: 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 25% Durella. 12,5% Vol bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale (I decade settembre). Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5 7 C) in pressa chiusa per circa 12 18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Decantazione statica del mosto fiore e fermentazione in acciaio. Terminata la fermentazione le fecce nobili