Pas dels Caus Italië een levendige zuurgraad en een

een levendige zuurgraad en een elegante balans

waarbij ze uitsluitend de beste druiven selecteren voor hun wijnen

Gelukkig brengt de wind vanaf de Middellandse Zee wat verkoeling en tempert het de hoge temperaturen

wat zorgt voor ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven

Qua wit: Chardonnay en Savagnin geteeld op kalksteen en mergel

Pas dels Caus Italië een levendige zuurgraad en eenPas dels Caus is een wijn afkomstig van verschillende wijngaarden gelegen in Torroja del Priorat. De bodem bestaat uit gemengde grond met een basis van leisteen en klei. De druiven worden geoogst van wijngaarden die meer dan twintig jaar geleden zijn geplant. De wijnstokken worden bewerkt volgens duurzame landbouw en worden omgezet naar biologische certificering. Spontane fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De most ondergaat maceratie